LA QUINOA. PROPIEDADES Y BENEFICIOS

La quinoa es una semilla que se consume y prepara como un cereal.

En la actualidad ha pasado a formar parte de nuestras ofertas de alimentación y se la considera un SUPERALIMENTO. Cada vez hay más gente amante de los estilos de vida y hábitos saludables que la incorporan por sus bondades nutricionales a su dieta.

Su sabor es parecido al arroz integral, aunque su textura es más parecida a la sémola. La podemos cocer y comerla como si fuese arroz o añadirla a platos con verduras, carnes y pescados. También la podemos comer como ensalada. Incluso podemos meter quinoa en el postre haciendo nuestro arroz con leche de quinoa.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL (por 100 grs)

La quinoa tiene una riqueza nutricional mayor que los cereales.

  • 399 Kcal
  • 69 grs.de hidratos de carbono
  • 6,5 grs de grasa, son ácidos grasos beneficiosos de la serie W3(alfalinoleico) y W6 (linoleico)
  • 16,5 grs. De proteínas con todos los aminoácidos esenciales a diferencia de los cereales que les falta la lisina y a las legumbres les falta la metionina.
  • Fibra entre 10-16 grs , sobre todo insoluble. Fibra soluble 1,5 grs.
  • Vitaminas sobre todo del grupo B. Especialmente tiamina B1.
  • Minerales: Calcio 148,7 mgrs., Fe 13,2 mgrs, magnesio 250 mgrs, fósforo 383 mgrs, potasio 926,7 mgrs, Zinc 4,4 mgrs.

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BENEFICIOS DE LA QUINOA

  1. Elevado contenido en proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Ideal para todos y más aún, para los veganos.
  2. No contiene gluten,  por lo que es adecuada para los celíacos.
  3. Indice glucémico bajo, puede indicarse para los diabéticos.
  4. Rica en grasa poliinsaturada y antioxidantes (quercetina), sin colesterol. Efecto protector cardiovascular.
  5. Puede ayudarnos en las dietas para perder peso, pues su riqueza en proteínas y fibra, aumenta el metabolismo y nos da sensación de saciedad. Ofrece notables beneficios a la salud del organismo.

En este post hemos hablado de la quinoa, de sus propiedades y beneficios nutricionales. Si quieres más información de cómo cocinar la quinoa puedes hacer click en el siguiente enlace: Así se prepara una quinoa deliciosa.

También tienes algunos ejemplos de recetas de quinoa en el siguiente enlace: Recetas de quinoa